Patagonia Hongos es un emprendimiento que ha logrado abastecer de productos frescos a restaurantes y clientes en la región. Sergio Bengolea, un técnico electromecánico de 60 años, inició este proyecto casi por casualidad, inspirado por una conversación entre amigos sobre el cultivo de hongos. Lo que comenzó como una prueba se transformó en una nueva pasión, produciendo gírgolas frescas durante todo el año desde una planta en Centenario.
La historia de este emprendimiento se remonta a hace aproximadamente dos años y medio, cuando Sergio, tras probar un escabeche de gírgolas, decidió investigar sobre el tema. Sin experiencia previa, se dedicó a aprender sobre cultivos y adaptó el proceso a su propio proyecto. Así, comenzó a planificar y realizar pruebas, lo que lo llevó a construir salas de producción y sembrar unos 500 troncos.
El crecimiento de Patagonia Hongos no solo se basa en un producto novedoso, sino también en el esfuerzo y las horas de trabajo invertidas. Sergio destaca que este emprendimiento le brinda una nueva vida, reflejando su compromiso y pasión por lo que hace.
